五一小長假是出游高峰,也有部分人為了躲避擁堵選擇在家休閑度日。近期是榴蓮大量上市的時期,宅家期間不如做一份榴蓮班戟,讓五一假期多一份甜蜜。
【資料圖】
榴蓮班戟。 圖/IC photo
準(zhǔn)備食材:
不粘鍋、低筋面粉60克、榴蓮250克、雞蛋3個、黃油10克、糖50克、鹽少許、牛奶150ml、淡奶油200克。
制作方法:
1、在牛奶中打入1顆雞蛋,加入25克白糖、10克淡奶油,攪拌均勻。
2、黃油隔水融化,將1顆雞蛋蛋清蛋液分離,將蛋液和黃油攪勻。
3、低筋面粉過篩,放入蛋液和黃油攪拌液,攪成面粉糊,放入冰箱冷藏30分鐘備用。
4、取榴蓮肉,壓成泥。
5、取出面粉糊,攪拌均勻,用不粘鍋攤成薄餅,攤四五張薄餅即可。
7、將前述淡奶油和25克白糖用打蛋器攪打到干性發(fā)泡。
8、在薄餅中放入一勺奶油、一小勺榴蓮,包成四方形,再包上保鮮膜,放冰箱冷藏2小時即可。
甜甜的榴蓮班戟就做好了,需要注意的是,不粘鍋攤薄餅需要控制溫度,盡量小火,攤制時間不超過30秒,這樣做出來的薄餅更軟糯。
新京報記者 劉歡
編輯 祝鳳嵐
校對 柳寶慶
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