1
致入網(wǎng)餐飲商戶的告知書
各入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者:
根據(jù)《浙江省電子商務(wù)條例》《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》(2022年3月1日起執(zhí)行)規(guī)定,提供網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營者以及通過自建網(wǎng)站、其他網(wǎng)絡(luò)服務(wù)提供網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的電子商務(wù)經(jīng)營者,應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營者信息頁面的顯著位置以視頻形式實(shí)時(shí)公開食品加工制作現(xiàn)場(chǎng),并使用封簽對(duì)配送的食品予以封口。未實(shí)時(shí)公開或未使用封簽的,將由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正,逾期不改正的,可以處200元以上500元以下罰款。為此,入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者要切實(shí)做到以下四點(diǎn):
一、建成“網(wǎng)絡(luò)訂餐陽光廚房”
落實(shí)安裝好監(jiān)控設(shè)備,覆蓋食品切配、烹調(diào)、專間、洗消等重點(diǎn)區(qū)域,并實(shí)時(shí)展示??勺灾鬟x擇電信、移動(dòng)、聯(lián)通、華數(shù)等公司安裝相關(guān)監(jiān)控設(shè)備和運(yùn)維服務(wù)。
二、使用“外賣封簽”
在外賣食品的包裝容器或配送(包)上使用外賣封簽,外賣封簽是指為保障食品安全一次性封口包裝件。使用訂書釘、透明膠等簡(jiǎn)易封口的不作為外賣封簽。應(yīng)采用單面封簽封扎的,宜滿足長≥12.5cm,寬≥2.0cm,厚≥0.75mm;采用雙面封簽封口的,宜采用中間封口,封口長度不少于總長度的1/3,寬度不小于2.0cm。外賣封簽通常以紙、紙塑或塑料薄膜等為基材制成,應(yīng)當(dāng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求,且具備防水性。
三、使用“浙江外賣在線”餐飲商戶端
激活“浙江外賣在線”商戶端微信小程序或“浙江外賣在線”商戶端APP完善基本信息、商家信息并每日上傳索證索票、餐具消毒、封簽使用等信息。
第一步:激活小程序或客戶端
通過微信“掃一掃”小程序二維碼,或者在微信小程序中搜索“浙江外賣在線商戶端”。150平方米以上的網(wǎng)絡(luò)餐飲單位應(yīng)當(dāng)下載“浙江外賣在線”手機(jī)APP安裝使用。
用戶名和密碼。賬號(hào)為統(tǒng)一社會(huì)信用代碼或食品經(jīng)營許可證號(hào),初始密碼000000。
第二步:完善商家信息
第三步:每日填報(bào)(內(nèi)容為索證索票、餐用具消毒和封簽使用)
四、落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)和“限塑”規(guī)定
在點(diǎn)餐頁面設(shè)置宣傳標(biāo)語,引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐,落實(shí)小份菜、半份菜等舉措制止餐飲浪費(fèi)。禁止使用不可降解的一次性塑料吸管、塑料餐具、塑料袋和一次性發(fā)泡塑料餐具。
余杭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2022年3月1日
2
浙江省餐飲外賣封簽規(guī)范使用指引
為規(guī)范餐飲外賣封簽的使用和管理,降低餐飲外賣食品配送過程中的食品污染風(fēng)險(xiǎn),保障配送食品安全,維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《浙江省電子商務(wù)條例》等法律法規(guī)規(guī)定,結(jié)合我省實(shí)際制定本指引。
明確要求確保品質(zhì)
定義外賣封簽,是指為保障外賣配送環(huán)節(jié)的食品安全,防止外送餐食外包裝在運(yùn)送過程中被人為拆啟或意外破壞而采取的一次性封口包裝件。使用訂書釘、透明膠等簡(jiǎn)易封口的不作為外賣封簽。
功能要求外賣封簽應(yīng)具備拆啟后無法恢復(fù)原狀、無法重復(fù)使用的功能。為保障基本功能實(shí)現(xiàn),采用單面封簽封扎的,宜滿足長≥12.5cm,寬≥2.0cm,厚≥0.75mm;采用雙面封簽封口的,宜采用中間封口,且封口長度不少于總長度的1/3,寬度不小于2.0cm。
材質(zhì)要求外賣封簽通常以紙、紙塑或塑料薄膜等為基材制成,應(yīng)當(dāng)符合GB4806.7《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品》、GB4806.8《食品安全國家標(biāo)注食品接觸用紙和紙板材料及制品》要求,不得使用有毒有害等可能造成食品污染的材料;外賣封簽材質(zhì)應(yīng)當(dāng)具備一定的防水性,防止封簽因配送箱(包)內(nèi)的水汽作用出現(xiàn)非人為損壞或失去封口作用。
標(biāo)識(shí)要求外賣封簽可以使用個(gè)性化標(biāo)識(shí)及宣傳用語,標(biāo)識(shí)和宣傳用語內(nèi)容應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,不得違反公序良俗或侵犯他人合法權(quán)益。建議印制“若封簽破損、請(qǐng)勿接收”“收餐后請(qǐng)盡快食用”等提示語和安全性說明。
規(guī)范使用全程保障
餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)履行的主體責(zé)任。外賣封簽由餐飲服務(wù)提供者在餐飲外賣食品的包裝容器、配送箱(包)封口位置或適當(dāng)位置使用,使用位置和使用方法應(yīng)當(dāng)在不破壞封簽的情況下足以避免直接接觸到食品(參考如下圖示);餐飲外賣食品交給配送人員時(shí),應(yīng)確保外賣封簽的完整性和有效性。
餐飲外賣配送人員應(yīng)當(dāng)履行的責(zé)任和義務(wù)。餐飲外賣配送人員在接收餐飲外賣食品時(shí),應(yīng)檢查外賣封簽的完整性和有效性,對(duì)未使用外賣封簽、外賣封簽不完整或者外賣封簽已被破壞的餐飲外賣食品,有權(quán)拒絕配送;在配送過程中應(yīng)保持外賣封簽的完整性,確保配送過程中食品不受污染;配送過程發(fā)現(xiàn)發(fā)生食品污染、外賣封簽損壞或不完整時(shí),應(yīng)終止配送。
消費(fèi)者的權(quán)利和義務(wù)。消費(fèi)者在接收餐飲外賣食品時(shí),應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)外賣封簽的完整性和有效性;如發(fā)現(xiàn)外賣封簽不完整或者外賣封簽已破損的,有權(quán)拒絕簽收,并可以通過照片、視頻等方式留證。
強(qiáng)化監(jiān)督社會(huì)共治
行業(yè)自律各級(jí)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)會(huì)員單位和網(wǎng)絡(luò)餐飲從業(yè)者的宣傳和培訓(xùn),積極推廣和普及外賣封簽,督促入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者主動(dòng)履行法定義務(wù),在從事網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營活動(dòng)過程中規(guī)范使用外賣封簽。
監(jiān)督管理市場(chǎng)監(jiān)管部門要加強(qiáng)對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者使用外賣封簽情況的日常監(jiān)管,將外賣封簽的檢查納入對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者“雙隨機(jī)一公開”檢查事項(xiàng);對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)未使用封簽對(duì)配送食品予以封口的,應(yīng)當(dāng)責(zé)令其限期整改;逾期不改正,按《浙江省電子商務(wù)》第二十九條規(guī)定依法查處。
社會(huì)共治餐飲外賣配送人員、消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者未規(guī)范使用外賣封簽的,可向?qū)俚厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門投訴舉報(bào);網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺(tái)應(yīng)當(dāng)落實(shí)對(duì)平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營者的管控責(zé)任,督促入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者在經(jīng)營活動(dòng)中、外賣騎手在餐飲外賣配送過程中規(guī)范使用封簽,建立健全餐飲外賣封簽使用的消費(fèi)評(píng)價(jià)和投訴處理機(jī)制。
3
致外賣商家的兩封信
關(guān)于網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽光廚房”請(qǐng)安裝“陽光廚房”并使用“浙江外賣在線”
為什么要建“陽光廚房”?
從事網(wǎng)絡(luò)餐飲的商家建“陽光廚房”是法律法規(guī)的要求,2022年3月1日起施行的《浙江省電子商務(wù)條例》明確規(guī)定:以視頻形式實(shí)時(shí)公開食品加工制作現(xiàn)場(chǎng)。
什么是網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽光廚房”?
網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽光廚房”是指入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者在食品加工制作場(chǎng)所安裝視頻監(jiān)控設(shè)備,通過視頻傳輸技術(shù),為消費(fèi)者在訂餐時(shí)實(shí)時(shí)提供在網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺(tái)或自營平臺(tái)上餐飲食品加工制作現(xiàn)場(chǎng)視頻。
“陽光廚房”的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)有哪些?
根據(jù)廚房功能布局、面積大小安裝相應(yīng)數(shù)量的標(biāo)清以上視頻監(jiān)控設(shè)備,監(jiān)控范圍應(yīng)當(dāng)覆蓋食品粗加工、烹飪、專間、餐用具洗消等區(qū)域。
“陽光廚房”有什么作用?
1.后廚加工過程公開,讓消費(fèi)者放心點(diǎn)餐;
2.倒逼商家規(guī)范食品加工制作過程,促進(jìn)商家誠信經(jīng)營;
3.提振消費(fèi)信心,促進(jìn)餐飲外賣行業(yè)健康發(fā)展。
“陽光廚房”安裝渠道有哪些?
選擇電信、聯(lián)通、移動(dòng)、華數(shù)等運(yùn)營商安裝“陽光廚房”監(jiān)控設(shè)備并接入“浙江外賣在線”。
不建“陽光廚房”的法律責(zé)任有哪些?
《浙江省電子商務(wù)條例》第二十九條:未實(shí)時(shí)公開食品加工制作現(xiàn)場(chǎng)的,由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正;逾期不改正的,可以處二百元以上五百元以下罰款。
關(guān)于網(wǎng)絡(luò)餐飲“外賣封簽”配送的食品請(qǐng)使用“外賣封簽”
為什么要使用“外賣封簽”?
使用“外賣封簽”是法律法規(guī)的要求,2022年3月1日起施行的《浙江省電子商務(wù)條例》明確規(guī)定:使用封簽對(duì)配送的食品予以封口。
什么是“外賣封簽”?
是指為保障外賣配送環(huán)節(jié)的食品安全,防止外送餐食外包裝在運(yùn)送過程中被人為拆啟或意外破壞而采取的一次性封口包裝件。使用訂書釘、透明膠等簡(jiǎn)易封口的不作為外賣封簽。
“外賣封簽”的作用有哪些?
保安全。外賣餐食配送人員隨機(jī)性大,發(fā)生過送餐人員手碰到食品、人為拆啟、食物掉落后重新拾回等情況,通過封簽,封住了包裝封口,避免食品配送中被污染,保護(hù)了送餐過程的安全。
明責(zé)任。外賣在商家、送餐人員、消費(fèi)者之間傳遞,只有明確各方的權(quán)利和義務(wù),才能各司其職、各盡其責(zé)。封簽是否破損是認(rèn)定各方責(zé)任的重要證據(jù),既是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé),也是對(duì)餐飲商戶的一種自我保護(hù)。
促提升。“外賣封簽”不僅是一把“安全鎖”,是品質(zhì)提升的措施,往更深層看,更是促進(jìn)多贏的良策。因?yàn)榉夂炘黾恿讼M(fèi)者的信任、保護(hù)了安全,外賣消費(fèi)市場(chǎng)會(huì)進(jìn)一步的擴(kuò)大,伴隨著外賣市場(chǎng)的壯大,商家、平臺(tái)必將共贏。
獲取“外賣封簽”的方式有哪些?
商家自行定制。外賣商家根據(jù)《餐飲外賣封簽規(guī)范使用指引》,自行印刷公司印制“外賣封簽”。
通過平臺(tái)購買。美團(tuán)、餓了么平臺(tái)印制了通用版“外賣封簽”,商家可通過外賣平臺(tái)商家端購買。
平臺(tái)或監(jiān)管部門發(fā)放。部分地方為引導(dǎo)商家使用“外賣封簽”習(xí)慣,外賣平臺(tái)或市場(chǎng)監(jiān)管部門會(huì)發(fā)放一批“外賣封簽”給商家。
不使用“外賣封簽”的法律責(zé)任有哪些?
不使用“外賣封簽”將會(huì)受到處罰,3月1日起施行的《浙江省電子商務(wù)條例》第二十九條規(guī)定,未使用封簽對(duì)配送的食品予以封口的,由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正;逾期不改正的,可以處二百元以上五百元以下罰款。
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